La sobrasada es mucho más que un simple embutido para untar: es un ingrediente lleno de carácter que puede transformar cualquier plato en algo especial. Si te ha llegado en una cesta de Navidad con embutidos y aún no sabes cómo sacarle partido, te proponemos cinco recetas con sobrasada sabrosas, sencillas y con un toque original.
Desde aperitivos hasta platos principales, estas elaboraciones demuestran que cocinar con sobrasada es una manera excelente de aprovechar este producto tradicional y darle protagonismo en tu mesa.
Croquetas de sobrasada y queso curado
Unas croquetas bien elaboradas son sinónimo de acierto, y esta versión con sobrasada y queso curado aporta una intensidad de sabor que las convierte en una opción perfecta para cualquier aperitivo.
Elabora una bechamel densa y homogénea. Cuando esté lista, incorpora sobrasada desmenuzada y queso curado rallado —el manchego funciona especialmente bien—. Una vez fría la masa, forma las croquetas, empánalas con esmero y fríelas hasta obtener un acabado dorado y crujiente.
Sirve con una mayonesa suave o una compota ligera para añadir un matiz contrastado y equilibrado.
Arroz meloso con sobrasada y setas
Este arroz meloso combina sencillez y sabor. La sobrasada se funde en el sofrito y potencia cada ingrediente sin enmascararlos, logrando un resultado equilibrado y reconfortante.
Comienza con un sofrito de cebolla, pimiento y ajo. Añade setas al gusto, saltea y suma una cucharada generosa de sobrasada. Incorpora el arroz y ve añadiendo caldo caliente de manera progresiva. Remueve con frecuencia para conseguir una textura melosa.
Finaliza con un toque de parmesano o mantequilla si deseas una textura aún más untuosa. Es un plato versátil que puede servir tanto para diario como para una ocasión especial.
Pizza de sobrasada, queso de cabra y miel
Esta combinación aporta un equilibrio entre lo intenso, lo cremoso y lo sutilmente dulce. Es ideal para quienes buscan un bocado con personalidad.
Sobre una base de masa fina, extiende una capa ligera de tomate natural, coloca rodajas de queso de cabra y distribuye pequeñas porciones de sobrasada. Hornea a temperatura alta hasta que la masa esté bien dorada. Al sacarla, añade un hilo de miel y, si deseas, unas hojas de rúcula fresca.
El contraste de sabores convierte esta pizza en una opción diferente y muy apreciada para cenas informales.
Empanada de sobrasada y cebolla caramelizada
Una empanada es siempre una opción práctica y versátil. Esta propuesta, con sobrasada y cebolla caramelizada, resulta especialmente sabrosa gracias al contraste entre ambos ingredientes.
Cocina lentamente un par de cebollas hasta que adquieran un tono dorado intenso. Añade sobrasada y mezcla bien. Rellena una base de masa con esta preparación, cúbrela con otra lámina, sella los bordes y hornea hasta que esté bien crujiente.
Funciona tanto como entrante, como parte de un aperitivo o incluso para llevar a una comida al aire libre.
Huevos al horno con sobrasada y pan rústico
Una receta sencilla que demuestra cómo con pocos ingredientes se puede crear un plato sabroso y reconfortante.
En una cazuelita individual, coloca una base de sobrasada. Casca encima uno o dos huevos y añade una pizca de sal y pimienta. Puedes incorporar también un poco de queso rallado. Hornea unos minutos, hasta que la clara esté cocinada y la yema conserve su punto cremoso.
Acompaña con pan tostado y disfruta de una propuesta ideal para un brunch o una cena rápida y diferente.
Recetas con sobrasada que merecen un lugar en tu cocina
Estas recetas con sobrasada muestran cómo este embutido tradicional puede integrarse con éxito en platos del día a día, aportando matices únicos y carácter a cada preparación.
Si quieres conocer más sobre su origen y particularidades, te invitamos a leer este artículo sobre la historia y tradición de la sobrasada. Y si estás buscando productos como este, los encontrarás en nuestros lotes y cestas de Navidad.