Cuando recibes una Cesta de Navidad, hay productos que reconoces al instante y otros que imponen un cierto respeto. El foie gras pertenece a esta segunda categoría. Es sinónimo de lujo, elegancia y alta gastronomía francesa, pero también es uno de los alimentos que más dudas genera a la hora de llevarlo a la mesa. ¿Se debe calentar? ¿Se come con la corteza? ¿Es lo mismo que el paté?
Si has encontrado una lata o un tarro de cristal con este manjar en uno de nuestros lotes de Navidad, estás de suerte. Tienes ante ti uno de los sabores más delicados del mundo. En este artículo vamos a despejar todas tus dudas para que pases de ser un simple consumidor a un auténtico experto en foie tras. Prepárate para descubrir cómo tratar este producto con el protocolo que se merece.