{"id":2839,"date":"2023-10-27T09:02:47","date_gmt":"2023-10-27T09:02:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/?p=2839"},"modified":"2023-10-27T09:02:47","modified_gmt":"2023-10-27T09:02:47","slug":"significado-etiquetas-jamones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/significado-etiquetas-jamones\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el significado de las etiquetas de los jamones?"},"content":{"rendered":"<p>Cuando se trata de jamones, el etiquetado es muy importante, puesto que este elemento nos ayuda a descubrir el nivel de calidad del alimento, as\u00ed como su procedencia, entre otras cosas. Por ello, es fundamental conocer el <strong>significado de las etiquetas de los jamones<\/strong> para que al momento de adquirirlos o recibirlos en los <a href=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/\">lotes de Navidad<\/a>, puedas diferenciarlos entre ellos.<\/p>\n<p>Por tal motivo, no puedes dejar de leer este post, porque hoy te decimos por qu\u00e9 los jamones llevan etiquetas de colores y qu\u00e9 significa cada uno. Informaci\u00f3n muy importante, considerando que la \u00e9poca en la que m\u00e1s se consume jam\u00f3n (la Navidad) ya est\u00e1 muy cerca.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>\u00bfTodos los jamones llevan etiquetas de colores?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2847\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Jamones-con-etiquetas.jpg\" alt=\"Jamones con etiquetas\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Jamones-con-etiquetas.jpg 800w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Jamones-con-etiquetas-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Jamones-con-etiquetas-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Jamones-con-etiquetas-624x468.jpg 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>Para responder a esta interrogante hay que definir lo que significa la etiqueta del jam\u00f3n o propiamente dicho, las bridas. Estos son precintos o piezas, generalmente pl\u00e1sticas, que se colocan debajo de la pezu\u00f1a del jam\u00f3n y que aporta informaci\u00f3n importante como:<\/p>\n<ul>\n<li>Pureza de la raza del cerdo.<\/li>\n<li>Alimentaci\u00f3n del animal durante su etapa de engorde.<\/li>\n<li>Tipo de crianza del cerdo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El uso de estas bridas es <strong>obligatorio para jamones provenientes de cerdos de raza ib\u00e9rica y pueden ser negras, rojas, verdes y blancas<\/strong>. Cuanto m\u00e1s oscuro sea el color, indica que se trata de un producto de calidad superior.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 los jamones llevan bridas o etiquetas?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2851\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Etiquetas-de-los-jamones.jpg\" alt=\"Etiquetas de los jamones\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Etiquetas-de-los-jamones.jpg 800w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Etiquetas-de-los-jamones-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Etiquetas-de-los-jamones-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Etiquetas-de-los-jamones-624x468.jpg 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\u00bfDe d\u00f3nde viene la obligatoriedad del etiquetado del jam\u00f3n ib\u00e9rico? En palabras sencillas se tom\u00f3 la iniciativa para que los consumidores pudieran diferenciar la calidad del producto a adquirir o recibir en sus <a href=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/lotes-de-navidad-con-jamon.html\">cestas de Navidad con jam\u00f3n<\/a>, sin que fueran enga\u00f1ados.<\/p>\n<p>Pues, en el pasado algunos productores se atrev\u00edan a denominar sus jamones como los de mayor calidad posible, aun cuando estos no cumpl\u00edan con todas las condiciones para serlo.<\/p>\n<p>En t\u00e9rminos legales, esta regulaci\u00f3n responde a una normativa que busca <strong>proteger la raza pura de los cerdos ib\u00e9ricos y evitar estafas y fraudes al consumidor asociados con los productos ib\u00e9ricos<\/strong>, los cuales tienen Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n<p>Por eso, desde el 10 de enero de 2014 a trav\u00e9s del <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/eli\/es\/rd\/2014\/01\/10\/4\">Real Decreto 4\/2014<\/a> los productos provenientes de cerdos de raza ib\u00e9rica deben contar obligatoriamente con un sistema de c\u00f3digo de colores que garantice su diferenciaci\u00f3n y calidad.<\/p>\n<h2>Pureza de los cerdos de raza ib\u00e9rica<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2841\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Cerdos-ibericos.jpg\" alt=\"Cerdos Ib\u00e9ricos\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Cerdos-ibericos.jpg 800w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Cerdos-ibericos-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Cerdos-ibericos-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Cerdos-ibericos-624x468.jpg 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>Antes de conocer el significado de las etiquetas de los jamones, es preciso saber de d\u00f3nde provienen las piezas.<\/p>\n<p>En ese sentido, es clave tener presente que cuando se habla de jam\u00f3n ib\u00e9rico se hace referencia a un producto que viene de al menos un cerdo de raza 100% ib\u00e9rica.<\/p>\n<p>En el mismo orden, la normativa del 2014 hace la siguiente clasificaci\u00f3n de la pureza de la raza para optar por el etiquetado:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Jam\u00f3n 100% ib\u00e9rico:<\/strong> proveniente de cerdos de madre y padre de raza 100% ib\u00e9rica.<\/li>\n<li><strong>Jam\u00f3n 75% ib\u00e9rico: <\/strong>proveniente de cerdos cuya madre es 100% de raza ib\u00e9rica y cuyo padre es 50% ib\u00e9rico.<\/li>\n<li><strong>Jam\u00f3n 50% ib\u00e9rico (la pureza m\u00ednima permitida): <\/strong>proveniente de cerdos cuya madre es de raza 100% ib\u00e9rica y cuyo padre es exclusivamente de raza Duroc-Jersey.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Respecto a la crianza y alimentaci\u00f3n, los cerdos de raza ib\u00e9rica pueden ser criados libremente en dehesas, en cautiverio o en granjas y ser alimentados con productos naturales propios de su entorno (bellotas), con legumbres y cereales, as\u00ed como con piensos.<\/p>\n<p>En funci\u00f3n de esto, la clasificaci\u00f3n es la siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Jam\u00f3n bellota ib\u00e9rico<\/strong>: proveniente de cerdos de raza ib\u00e9rica criados libremente en las dehesas y alimentados exclusivamente con bellotas, hierbas arom\u00e1ticas y pastos. Dependiendo de la pureza del cerdo, estos pueden ser jamones de bellota 100%, 75% o 50% ib\u00e9ricos.<\/li>\n<li><strong>Jam\u00f3n de cebo de campo Ib\u00e9rico: <\/strong>provenientes de cerdos de raza ib\u00e9rica que han sido criados libremente en las dehesas y alimentados con pastos naturales, hierbas y piensos. Los jamones de cebo de campo pueden ser 100%,75% y 50% ib\u00e9ricos.<\/li>\n<li><strong>Jam\u00f3n de cebo ib\u00e9rico:<\/strong> provenientes de cerdos de raza ib\u00e9rica que han sido criados en cautiverio y alimentados con cereales, leguminosas y piensos. Los jamones de cebo pueden ser 100%, 75% y 50% ib\u00e9ricos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Significado de las etiquetas de los jamones<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2842\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Significado-de-la-etiqueta-de-los-jamones.jpg\" alt=\"Significado de la etiqueta de los jamones\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Significado-de-la-etiqueta-de-los-jamones.jpg 800w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Significado-de-la-etiqueta-de-los-jamones-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Significado-de-la-etiqueta-de-los-jamones-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Significado-de-la-etiqueta-de-los-jamones-624x468.jpg 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>A continuaci\u00f3n, te decimos el significado de las etiquetas de los jamones, en funci\u00f3n de su color:<\/p>\n<h3>Etiqueta negra<\/h3>\n<p>Los jamones que son etiquetados o precintados con la brida o etiqueta negra son exclusivos de <strong>cerdos de raza 100% ib\u00e9rica.\u00a0<\/strong>Estos adem\u00e1s han tenido una crianza libre en las dehesas y cuya alimentaci\u00f3n ha sido exclusivamente de bellotas, pastos naturales y hierbas.<\/p>\n<h3>Etiqueta roja<\/h3>\n<p>Aunque los jamones que llevan la etiqueta roja provienen de cerdos ib\u00e9ricos que han sido criados y alimentados tal como los que reciben la etiqueta negra, <strong>la pureza de la raza no es 100% pura<\/strong>. En tal sentido, los cerdos pueden ser 75% o 50% ib\u00e9ricos.<\/p>\n<h3>Etiqueta verde<\/h3>\n<p>Los jamones que reciben la etiqueta verde son provenientes de cerdos de Cebo de Campo Ib\u00e9rico. Esto quiere decir que, aunque su crianza haya sido en libertad, su alimentaci\u00f3n es a partir de piensos. Con respecto a la pureza de la raza, <strong>los jamones precintados con la brida de este color pueden ser 100%, 75% o 50% ib\u00e9ricos.<\/strong><\/p>\n<h3>Etiqueta blanca<\/h3>\n<p>Estos jamones pueden obtenerse de cerdos de al menos 50% ib\u00e9ricos. Los jamones con etiqueta blanca tambi\u00e9n son denominados como <strong>jamones de Cebo Ib\u00e9rico<\/strong>, puesto que son criados en recintos cerrados y alimentados con piensos.<\/p>\n<p>Si bien el color de la etiqueta nos informa sobre la calidad del jam\u00f3n, es muy importante destacar que los jamones ib\u00e9ricos se caracterizan por ser exquisitos en cualquiera de sus tipos, presentaciones y etiquetados. Sin importar el c\u00f3digo de color de su brida, te aconsejamos que no dejes de degustar y disfrutar de este delicioso alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando se trata de jamones, el etiquetado es muy importante, puesto que este elemento nos ayuda a descubrir el nivel de calidad del alimento, as\u00ed como su procedencia, entre otras cosas. 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