{"id":2248,"date":"2023-01-27T09:00:32","date_gmt":"2023-01-27T09:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/?p=2248"},"modified":"2023-01-20T11:54:39","modified_gmt":"2023-01-20T11:54:39","slug":"maridaje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/maridaje\/","title":{"rendered":"El maridaje: descubre todos sus secretos"},"content":{"rendered":"<p>Acerca del <strong>maridaje<\/strong>, existen claras reglas ya muy bien conocidas por los amantes del buen vino y de la buena gastronom\u00eda: los vinos tintos van con carnes, los blancos con pescados y los rosados mejor con postres. No obstante, actualmente en el arte del maridaje ya las cosas no son solo blancas o negras, sino que en el medio existe una amplia escala de grises que permite hacer combinaciones extraordinarias entre caldos y alimentos.<\/p>\n<p>Pero, para hacerlas correctamente y obtener los mejores resultados es preciso conocer todos los <strong>secretos del maridaje<\/strong>, \u00bfquieres descubrirlos? Por suerte, aqu\u00ed te los contamos.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el maridaje?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2250 size-full\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Maridaje-con-vino-tinto.jpg\" alt=\"Secretos del maridaje\" width=\"523\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Maridaje-con-vino-tinto.jpg 523w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Maridaje-con-vino-tinto-218x300.jpg 218w\" sizes=\"auto, (max-width: 523px) 100vw, 523px\" \/><\/p>\n<p>En primer lugar, es importante dejar claro qu\u00e9 es el maridaje, solo as\u00ed podremos entender qu\u00e9 es maridar y aplicar sus secretos correctamente. Por ejemplo, el <a href=\"https:\/\/languages.oup.com\/google-dictionary-es\/\">diccionario Oxford Languages and Google<\/a> establece como una de sus definiciones que el maridaje es la <strong>\u201cuni\u00f3n \u00edntima y armoniosa de dos cosas entre s\u00ed\u201d<\/strong>. Por su parte, Wikipedia nos dice que el <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Maridaje\">maridaje del vino<\/a> consiste en <strong>\u201cunir un alimento con un vino con la intenci\u00f3n de realzar el placer de comerlos\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>En otras palabras, maridar es la combinaci\u00f3n entre comidas y vinos con el objetivo de que las propiedades organol\u00e9pticas de ambos sean potenciadas y, en consecuencia, se incremente el disfrute.<\/p>\n<h2>Secretos en el maridaje de vinos<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2252\" src=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Maridaje-con-vino-blanco.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Maridaje-con-vino-blanco.jpg 540w, https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Maridaje-con-vino-blanco-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/p>\n<p>Bien sea que tengas vinos en casa o que hayas recibido <a href=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/surtidos-de-cava-vino-caja-de-madera-economicos-baratos.html\">lotes de Navidad con vinos<\/a>, estos secretos que compartiremos contigo te ayudar\u00e1n a realizar el maridaje perfecto:<\/p>\n<h3>El vino tinto no es exclusivo de las carnes rojas<\/h3>\n<p>Como norma general, se nos ha ense\u00f1ado que el vino tinto marida con las carnes y que el blanco con el pescado y, aunque no es falso, tampoco lo es que estos caldos no son exclusivos de estos alimentos. De hecho, <strong>esta creencia absoluta muchas veces impide que podamos experimentar y disfrutar de otras combinaciones<\/strong>, bien sea por el temor a incumplir con las reglas o por miedo a quedar mal.<\/p>\n<p>En este sentido, si se puede combinar vinos blancos con carnes y vinos tintos con pescados, el secreto est\u00e1 en saber hacer la elecci\u00f3n correcta y para esto hay que tomar en cuenta la armon\u00eda entre los elementos que participan en la uni\u00f3n.<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 es la armon\u00eda en el maridaje de vinos?<\/h4>\n<p>La armon\u00eda hace referencia a elegir vinos y alimentos que no se opaquen entre s\u00ed, sino que al contrario, se realcen el uno a otro. Es por eso que los vinos tintos intensos suelen maridar con carnes tambi\u00e9n de sabor contundente.<\/p>\n<p>Sin embargo, hacer una buena armon\u00eda tambi\u00e9n nos permite combinar perfectamente <strong>un vino tinto con alta acidez, alta salinidad, bajo grado alcoh\u00f3lico y baja astringencia con un plato de pescado de sabor m\u00e1s suave, e incluso, con alg\u00fan dulce.<\/strong><\/p>\n<h3>Los contrastes para hacer el maridaje perfecto<\/h3>\n<p>Es bien sabido que al momento de hacer el maridaje se deben combinar vinos con alimentos que tengan aromas y gustos similares a los de la bebida, esta uni\u00f3n no falla, no obstante, por contraste tambi\u00e9n se puede hacer un maridaje perfecto, siempre y cuando se mantenga la armon\u00eda.<\/p>\n<p>En este caso, la uni\u00f3n se hace entre vinos y comidas con propiedades organol\u00e9pticas diferentes e incluso, opuestas. Aunque muchos piensen que el resultado puede ser desagradable, la verdad es que se puede llegar a crear una <strong>experiencia culinaria muy placentera.<\/strong><\/p>\n<p><strong>El secreto est\u00e1 en conseguir el punto com\u00fan entre las diferencias<\/strong>. Ejemplos pr\u00e1cticos de esto es el maridaje entre el vino blanco con platos picantes o la combinaci\u00f3n de vinos dulces con quesos salados.<\/p>\n<h3>Platos aut\u00f3ctonos con vinos regionales<\/h3>\n<p>Si te has decantado por un <strong>plato t\u00edpico o aut\u00f3ctono de alguna regi\u00f3n determinada, entonces la clave est\u00e1 en elegir un vino regional<\/strong>, ya que estos suelen hacerse con materias primas propias de la zona, as\u00ed como con procedimientos tradicionales.<\/p>\n<p>Esto sin dudas crea una verdadera experiencia gastron\u00f3mica que adem\u00e1s, tiene valor agregado, por lo que en este sentido, es mejor irse por lo seguro.<\/p>\n<p>Con la selecci\u00f3n de vinos que vienen en nuestras <a href=\"https:\/\/www.lotesycestasdenavidad.es\/\">cestas de Navidad<\/a> podr\u00e1s poner a prueba todos estos secretos del maridaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acerca del maridaje, existen claras reglas ya muy bien conocidas por los amantes del buen vino y de la buena gastronom\u00eda: los vinos tintos van con carnes, los blancos con pescados y los rosados mejor con postres. 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